Waarom is het zo belangrijk, dat je de juiste temperatuur voor de snack in jouw supermarkt, tankstation of buffetrestaurant aanhoudt?
Counters
Wat je daarvoor nodig hebt, is een warmtekast. Dat zijn de professionele horecamachines (counters) voor het vers houden en verkopen van warme etenswaren. Je kunt de producten vers bewaren en attractief etaleren. De machine houdt jouw producten op de juiste temperatuur. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde kip, worstenbroodjes of frituursnacks. Deze aantrekkelijke counters houden jouw producten zeker vier uren lang goed warm en op de juiste temperatuur. Zo genieten jij en jouw klanten van de volgende voordelen.
Temperatuur
Er zijn wettelijk vastgelegde voedselveiligheidsvoorschriften voor het bewaren van warme en koele producten.
Bacteriën en kiemen floreren bij temperaturen tussen +15°C en +50°C. Daarom mag de maximumtemperatuur in koelmeubels niet hoger zijn dan +7°C.
Voor warme producten moet de temperatuur dan weer minstens tot 60°C worden verwarmd. Maar kleine temperatuurschommelingen kunnen grote gevolgen hebben voor de voedselveiligheid. Stel je voor, dat een klant ziek wordt van jouw product. Dat moet te allen tijde worden vermeden. Denk maar aan de mogelijke reputatieschade en juridische gevolgen.
Controle
Op de juiste werking van de counter moet natuurlijk kunnen worden vertrouwd. Maar controle is altijd beter. Controleer regelmatig zelf de temperatuur. Spreek met de leverancier van de counter af, dat er bijvoorbeeld tweejaarlijks onderhoud plaatsvindt met een kalibratie. Na deze uitgebreide inspectie ontvang je een rapport, dat je kunt overleggen aan de voedselinspectie bij een eventuele controle.
Altijd vers
Een product vier uren lang in een oven warm houden en vers is onmogelijk. Dat komt er dan keihard uit en is niet te eten. Gelukkig is zo’n warmhoudkast specifiek ontworpen om etenswaren warm te houden. De warmhoudkast houdt het product warm en de oven maakt een product warmer.
In de warmhoudkast maakt het niet uit of een broodje vier uren of vier minuten in een warmhoudkast is bewaard; het product blijft even vers. Maar dit kan alleen met een nauwkeurige temperatuurregeling. Dan behoud je de versheid, textuur en smaak.
Energiezuinig
Een warmtekast constant op een temperatuur houden van +60°C is een hoge kostenpost. Dat geldt ook voor het koel houden op +7°C. Ook voor het warm houden van je producten is behoorlijk wat energie nodig.
De huidige generatie counters maken gebruik van kwalitatieve materialen en innovatieve technologieën, waardoor zij het energieverbruik hebben verminderd. En het geeft een betere ecologische voetafdruk van jouw horecazaak en geeft een lagere energiefactuur.
Een aantrekkelijke presentatie
Het presenteren van jouw warme of koude producten is ook een marketingaspect. Voor warme producten kan het zeer stimulerend werken als de geur de klant bereikt.
Dat stimuleert de impulsaankopen.
De mooie counters zijn zo ingericht, dat je jouw producten op de perfecte wijze kunt presenteren. Een goede presentatie heeft een positieve invloed op het aankoopgedrag.
Uitgebreide mogelijkheden
Warmhoudkasten zijn er in vele soorten en maten. Ze zijn volledig aanpasbaar aan jouw wensen, noden en vereisten.
Voor een warmhoudkast in de winkel is een self-service model een hele geschikte.
Voor op de toonbank is een warmhoudkast in de vorm van een vitrine een perfecte oplossing.
Voor de verkoop van onverpakte producten is een warmhoudkast voorzien van een bevochtigingsinstallatie tegen uitdroging.
Pass trough-modellen hebben een open voor- en achterkant, zodat dit tussen de verkoper en koper staat.
Solid back-modellen hebben een dichte achterkant, soms met spiegel. Die vul je aan de voorkant aan.
Dan zijn er ook nog mogelijkheden van verrijdbare modellen of een drop-in unit die in een onderkast kan worden geplaatst.
De modulaire systemen laten de combinatie van verschillende uitvoeringen en functies toe.
